FARFALLE ALLA GRECA VEGANE – VENTO FRESCO DAL MEDITERRANEO
Questo piatto nasce dall’immaginazione de “La Cucina dei Miracoli”, suggerito dalla spettacolare freschezza della salsa greca tzatziki, con l’aggiunta delle olive che conferiscono alla ricetta un contrasto impareggiabile.
Le origini di questa favolosa salsa, condimento tipico della cucina greca e della zona balcanica, si perdono nella notte dei tempi.
Se vuoi vedere la video ricetta clicca qui e vai nel mio canale YouTube:
https://youtu.be/uS5yRr3GD9Y
Ingredienti
320 gr di farfalle, olio d’oliva extravergine, 150 gr di salsa tzatziki, 30 gr di olive nere denocciolate, sale,1 spicchio d’aglio.
La ricetta della salsa tzayziki la puoi trovare sul mio canale youtube.
Preparazione
Metti l’acqua in una pentola e portala a ebollizione, aggiungi il sale grosso, versa la pasta e lasciala cuocere per circa 12 minuti.
Nel frattempo metti in una saltiera l’aglio tritato con l’olio, lascialo imbiondire e aggiungi le olive tagliate a rondelle, lascia insaporire per 5 minuti.
Scola la pasta e conserva una tazzina di acqua di cottura.
A fiamma bassa riscalda il condimento e unisci le farfalle, lascia insaporire e aggiungi la salsa tzatziki, un poco di acqua di cottura, amalgama bene e servi immediatamente.