Il riso allo champagne è un piatto classico della cucina internazionale, elegante e perfetto per una cena romantica al lume di candela. Questo cereale ha le sue origini nell’Estremo Oriente e precisamente in Cina, risalenti a tempi antichissimi; attualmente è l’alimento più consumato al mondo.
Ingredienti:
- 300 g di riso
- Brodo vegetale
- 1 coppa di champagne
- Farina di mandorle
- Lievito alimentare
- 50 g di burro vegano
- Sale
- Mezza cipolla
La ricetta del burro vegano la puoi trovarla nel mio canale Youtube.
Preparazione:
Oggi ti presento un risotto per le occasioni speciali: il risotto allo champagne. Ecco gli ingredienti.
- Frulla la mezza cipolla tagliata a pezzi fino a ottenere una crema. Aggiungi un po’ di brodo per facilitare la frullatura. In una padellina leggermente unta d’olio, tosta la farina di mandorle con un pizzico di sale fino a doratura.
- In una padella capiente, fai sciogliere il burro e aggiungi la cipolla frullata. Lasciala rosolare, quindi unisci il riso e falla insaporire per qualche minuto. Sfuma con lo champagne, aggiungi un po’ di sale e lascia evaporare l’alcool.
- Versa il brodo sufficiente a coprire il riso e lascia cuocere coperto per circa 15-20 minuti. Una volta cotto, spegni il fuoco e spolvera il risotto con la farina di mandorle e il lievito alimentare tostati in precedenza.
Il nostro risotto allo champagne è pronto per un’occasione speciale. Ci vediamo alla prossima avventura. Ciao a tutti!