Questa ricetta non è altro che la classica lasagna con l’aggiunta di melanzane, cioè un alternarsi di strati composti di sfoglia di pasta e di fette di melanzane fritte.

Un piatto molto saporito e profumato nato da due ricette della tradizione culinaria italiana.

Ingredienti

600 gr di melanzane, olio d’oliva extravergine, 100 gr di besciamella vegana, farina di mandorle, alcune foglie di basilico, 500 gr di salsa di pomodoro, 1 spicchio d’aglio, sale, 1 cipolla, origano, 200 gr di lasagne fresche, 200 gr di mozzarella vegana.

Le ricette delle lasagne, della besciamella vegana e della mozzarella vegana puoi trovarle nel mio canale Youtube.

Preparazione

Oggi ti presento un classico della cucina italiana le lasagne al forno, queste sono particolari, le lasagne parmigiane, utilizziamo le melanzane e faremo uno strato di lasagna e uno strato di melanzane, questi sono gli ingredienti.

Dopo aver lavato, spuntato, e tolta la buccia parzialmente, tagliamo a fettine le melanzane, fettine abbastanza sottili, in questo modo, una volta terminato di tagliare le fettine delle melanzane, mettile, in un colapasta, cospargi con un poco di sale, fai tutti gli strati, e lascia riposare una mezzora, in modo, che fuoriesca tutta l’acqua di vegetazione.

Ora in un tegame metti un poco di olio la cipolla tritata e lascia soffriggere qualche minuto, aggiungi l’aglio tritato, versa la salsa di pomodoro, mescola, metti il sale, e lascia cuocere per 20 minuti a fiamma bassa e coperto.

Una volta che la salsa di pomodoro è pronta aggiungi le foglie di basilico spezzettate, a fuoco spento, mescola bene, e conserva.

In una padella fai scaldare l’olio, e inizia, a cuocere le melanzane, una volta cotte mettile in un piatto, e prosegui con le altre.

Ora che è tutto pronto componiamo le lasagne, metti un leggero velo di besciamella sul fondo della teglia, poi un velo di salsa di pomodoro, e ora inizia con la lasagna, ora stendi la salsa di pomodoro, per tutta la superficie, poi aggiungi la besciamella, e inizia a mettere le melanzane, metti il pomodoro sulle melanzane, ancora besciamella, ora la mozzarella, un poco di origano, e ora prosegui con le lasagne, terminati gli ingredienti, finisci con la mozzarella, metti l’origano, spolvera con la farina di mandorle, e versa un filo d’olio, metti nel forno, a 180º, forno preriscaldato, per 30 minuti.