Questo dolce speciale è tipico dei paesi baschi, una pasta frolla ripiena di morbida crema pasticcera.

Ha origini antiche che si tramandano da generazione a generazione, nessuna ricetta assomiglia all’altra, ogni famiglia ha la sua versione, qui ti presento la versione vegana, leggera e incredibilmente fantastica.

Ingredienti per una teglia rotonda da 18 cm

400 gr di crema pasticcera vegana, 400 gr di pasta frolla vegana.

Le ricette della crema pasticcera vegana e della pasta frolla vegana puoi trovarle nel mio canale Youtube.

Preparazione

Oggi ti presento una torta incredibile Gateau basque composto dalla pasta frolla, e dalla crema pasticcera.

La pasta frolla ha riposato un ora in frigo, adesso inizia a preparare la torta, dividi la pasta frolla, in due parti, una più piccola, e una più grande, ora ti aiuti con il mattarello, per formare la sfoglia, la sfoglia è stesa, prendi la teglia, mettila sopra, taglia, tutto intorno alla teglia, un poco più largo, così da avere, un poco di bordo, posizionala dentro, attacca il bordo alla parete, ora riempi, con la crema pasticcera, ora prepara, l’altra sfoglia, da coprire.

Metti la teglia sopra per la misura, e tagliamo abbastanza preciso, deve coprire, la torta, chiaramente meno spesso di quello precedente, mettilo dentro la teglia, e con il bordo chiudi bene la torta, chiudi bene, fai qualche taglietto, in modo, che non gonfi, metti un leggerissimo, strato, di pasticcera sopra, aiutati con un pennello, per cospargere bene la superficie, metti un poco di zucchero, e con una forchetta, fai le classiche righe di questa torta, ora inforna la torta, a forno preriscaldato a 180º per circa 40 minuti.