Le crepes sembrano nate in Italia e precisamente a Roma, ordinate da Papa Gelasio per sfamare un gruppo di pellegrini francesi, divenute un simbolo della cucina francese.

In questa ricetta ti presento le crepes vegane in tre versioni: la prima con la farina 00, la seconda con la farina integrale e l’ultima con la farina di ceci che può essere consumata dalle persone che soffrono di celiachia.

Ingredienti per le Crepes con la farina 00:

140 gr di farina 00, 350 gr di acqua, sale, olio di semi di girasole.

Ingredienti per le Crepes con la farina integrale:

140 gr di farina integrale, 350 gr di latte di soia, 60 gr di maizena, sale, olio di semi di girasole.

Ingredienti per le Crepes con la farina di ceci:

140 gr di farina di ceci, 350 gr acqua, sale, olio di semi di girasole, 60 gr di maizena.

Se vuoi preparare le crepes dolci, sostituisci il sale con 30 gr di zucchero di canna.

Preparazione:

Oggi ti presento la ricetta per preparare le crepes, le preparo in tre modi differenti con la farina bianca la farina integrale e la farina di ceci queste crepes senza glutine, queste sono salate se le vuoi dolci sostituisci il sale con 30 gr di zucchero, questi sono gli ingredienti.

Ora prepariamo, le crepes con la farina bianca metti in una ciotola la farina bianca, un pizzico di sale, versa l’acqua, mescolando bene, mescola bene per evitare la formazione di grumi, ora lascia riposare in frigorifero per 30 minuti, ora prepariamo quelle con la farina integrale, metti la farina integrale nella ciotola, aggiungi, la maizena, mescola bene, un pizzico di sale, e il latte di soia, mescola bene sempre perchè non si formano grumi, metti nel frigorifero a riposare 30 minuti, ora prepariamo quelle con la farina di ceci, metti la farina di ceci nella ciotola, aggiungi la maizena, metti un pizzico di sale, e aggiungi l’acqua, mescola bene perché non si formino grumi, ora metti nel frigorifero a riposare per 30 minuti.

Ora passiamo alla cottura per le crepes di farina bianca, mescola sempre, metti una goccia di olio di semi, e con il pennello lo distribuiamo per tutta la superficie, del padellino, aspettiamo che si scaldi, ora è caldo, versa un mestolo del composto, cerchiamo di distribuirlo per tutta la superficie, ora che si è rassodata, la facciamo girare, e la fai cuocere, fino alla completa cottura, ora è pronta, trasferiscila in un piatto e prosegui con le altre.

Ora prepariamo quelle con la farina integrale, stessa procedura metti un poco di olio in un padellino, distribuiscila per tutta la superficie, lasciala cuocere, la crepe è quasi pronta, vedi che questa, è molto più, uniforme, perché, come liquido abbiamo utilizzato il latte di soia che è molto proteico, e quindi, lega molto di più, la crepe è pronta mettila nel piatto e prosegui con le altre, ora per ultima. prepariamo, quella con la farina di ceci, distribuiscila bene, ora è pronta per essere girata, la crepe è pronta mettila nel piatto e prosegui con le altre, le crepes sono pronte, se hai messo lo zucchero saranno crepes dolci e quindi le puoi condire con della marmellata, della cioccolata, delle creme, oppure se sono salate, se avete messo il sale puoi mettere delle verdure grigliate delle salse sono ottime sono fantastiche, ci vediamo alla prossima avventura, ciao a tutti.