Le origini di questa pasta sono antichissime, Apicio, gastronomo e cuoco dell’antica Roma, cita nei suoi scritti le lagane, sfoglie ricavate da un impasto a base di farina che venivano cotte al forno insieme a pasticci di carne.

La ricetta simile a quella attuale inizia ad apparire nel corso del Medioevo, una sfoglia di acqua e farina lessata e condita con formaggio e poi con altri ingredienti.

Ingredienti

120 gr di farina 00, 2 cucchiai di olio extravergine, 60 gr di acqua, 40 gr di maizena, sale, 80 gr di semola.

Preparazione

Oggi prepariamo l’impasto per fare la pasta fresca, faremo le lasagne, questi sono gli ingredienti.

Incominciamo, con il preparare ,l’impasto, metti la farina, la semola, la maizena, il sale, dai una mescolata, metti un poco di olio, inizia a mescolare, aggiungi l’acqua, ora lascia mescolare, per circa 10 minuti un quarto d’ora e il nostro impasto dovrebbe essere pronto, una vota che ha terminato d’impastare, fai una palla, prendi la pellicola, avvolgila, e lasciala, riposare per circa 30 minuti a temperatura ambiente.

Passata la mezz’ora creiamo la pasta, lavoriamo le lasagne, mettiamo un poco di farina, taglia l’impasto in due parti, aiutandoci con il mattarello, lo apriamo, in questo modo, cerchiamo di allargarlo, infarinalo, ancora l’ultima passata, taglia i bordi, e inizia a creare le lasagne, qui abbiamo le lasagne pronte, per essere cucinate, o preparare le lasagne alla bolognese, o qualsiasi altro tipo di pasta, ecco le lasagne sono pronte per essere cucinate nel modo che più gradisci, puoi fare delle lasagne alla bolognese puoi fare delle pappardelle, puoi condirle con il pesto, la tua fantasia la sprigioni e prepari un piatto incredibile, ci vediamo alla prossima avventura, ciao a tutti.