Il tortino di verdure è una ricetta sfiziosa, semplice da preparare, puoi servirla come antipasto o come secondo piatto con un contorno d’insalata fresca.
Una preparazione in versione vegana riuscita alla perfezione, le uova sono sostituite con una mistura di farina di ceci e maizena il tutto disciolto in acqua.
Ingredienti:
60 gr di piselli sgusciati, 70 gr di farina di ceci, 1 cucchiaio di maizena, 3 cucchiai di latte di soia, 40 gr di burro vegano aromatizzato, 50 gr di ricotta vegana, sale, pepe, 1 cipolla, 60 gr di carote.
Le ricette del burro vegano aromatizzato e della ricotta vegana puoi trovarle nel mio canale Youtube.
Preparazione:
Oggi abbiamo un tortino vegano preparato con le verdure e la ricotta vegana un sapore inconfondibile, questi sono gli ingredienti.
Dopo aver mescolato la farina di ceci con la maizena e con il doppio del suo peso in acqua, salare e lasciare riposare 1 ora mescolando di tanto in tanto.
A questo punto aggiungi la ricotta e il latte, mescola bene.
In un pentolino porta a ebollizione l’acqua e versa le carote lavate, pulite e tagliate a cubetti, e i piselli, metti il sale e lascia cuocere 10 minuti.
In una padella fai sciogliere il burro e lascia imbiondire la cipolla tritata, aggiungi le carote e i piselli, lascia insaporire per qualche minuto. metti il sale, il pepe e lascia cuocere per 10 minuti a fiamma bassa e coperto.
Lascia intiepidire e unisci il composto di farina di ceci, amalgama bene.
In una teglia rotonda unta e infarinata versa il tutto, passalo in forno a 180º preriscaldato finché sarà indurito e dorato in superficie.