Una preparazione leggera e saporita, la cottura al forno le conferisce una croccantezza delicata.

Il cuore di palma o palmito è la parte centrale del tronco superiore di diverse palme, è una vera prelibatezza che offre notevoli benefici nutrizionali.

Ingredienti

200 gr di cuori di palma in scatola, olio d’oliva extravergine, prezzemolo, sale, olive verdi, 60 gr di farina integrale, mezza cipolla rossa, 60 gr di fiocchi di avena fini.

Preparazione:

Ciao a tutti, oggi ti presente un piatto particolarmente esotico utilizzando i cuori di palma, sono semplicemente delle polpette al forno, questi sono gli ingredienti.

Iniziamo, con cuocere il palmito, cuori di palma dopo averli sgocciolati bene, tagliati a fettine, mettiamo una cipolla dentro la padella, tritata, la facciamo leggermente soffriggere, e aggiungiamo i cuori di palma, mescola, metti il sale, lascia cuocere e ammorbidire a fiamma bassa.

Abbiamo terminato la cottura dei cuori di palma, li mettiamo, in una terrina, iniziamo a mettere, le olive sgocciolate e tagliate grossolanamente, amalgamale insieme ai cuori di palma, metti i fiocchi d’avena, e la farina integrale, il prezzemolo, e il sale, ora mescola bene, amalgama il tutto, aiutati con le mani.

Ora creiamo le polpette, prendi un poco di composto, facciamo una pallina, con le mani inumidite, mettile in una teglia, ora le polpette sono pronte, le mettiamo nel forno a 180º per 30 minuti.

Sgocciolare il palmito, tagliarlo a rondelle. In una padella far rosolare la cipolla con un po’ di olio, quindi immergere il palmito già sgocciolato bene e lasciare a cucinare a fuoco basso, aggiungendo se necessario un po’ di acqua tiepida. Il cuore deve ammorbidirsi ma non deve asciugarsi troppo. A questo punto porre in una ciotola tutti gli altri ingredienti e aggiungere alche il cuore di palma cotto.

Mescolare bene e preparare le polpette. Accendere il forno a 180 gradi. In una teglia da forno foderata da carta forno depositare le polpette e cucinare per circa 30 minuti.