Questa salsa è preparata con i piselli secchi anticipatamente messi in ammollo, sono una buona fonte di proteine e di minerali in particolare fosforo e potassio.

Ottima per accompagnare patate lesse, verdure alla griglia e spalmata su tortillas ripiene.

Ingredienti:
200 gr di piselli secchi, olio d’olio extravergine, brodo vegetale, sale, pepe, 1 spicchio d’aglio, origano, 1 cipolla.

Preparazione:

Oggi ti presento una salsa particolare, preparata con i piselli secchi, questi sono gli ingredienti

Metti i piselli in ammollo per 12 ore.

In una padella con l’olio, fai soffriggere 3/4 della cipolla tritata, poi aggiungi l’aglio tritato, aggiungi i piselli, metti il sale, irrora con il brodo, e lascia cuocere coperto, a fiamma media per circa 30 minuti.

Quando i piselli sono pronti, li trasferisci in un bicchiere per il frullatore, e frulla tutto, fino a ottenere una crema densa, versa un poco di brodo, un poco d’olio, metti il pepe, e l’origano, ora la salsa è pronta, mettila in una scodellina, mettiamo un poco d’olio, ancora un poco d’origano, e la rimanenza della cipolla tritata, al centro, ecco la nostra salsa è pronta per portare in tavola, pronta per da servire, ciao a tutti.