Questo hamburger vegano preparato con i legumi è ricco di proteine vegetali che associato con una porzione di cereali rappresenta un vero e proprio pasto completo.

Dal sapore delicato e ricoperto da un velo di farina di mais avrai un croccante risultato da consumare nel piatto o dentro un caldo panino.

Ingredienti:

160 gr di fagioli rossi secchi, maizena, prezzemolo, erbe di Provenza, olio d’oliva extravergine, fumo liquido, paprika dolce, farina di mais, salsa di soia, 1 spicchio d’aglio, sale, 1 cipolla, 1 carota.

Preparazione:

Oggi ti presento una ricetta pratica e semplice, gli hamburger vegani, questi sono gli ingredienti.

Metti i fagioli in ammollo per 12 ore, cuocili in una pentola con acqua, scolali e conservali.

Iniziamo a preparare gli hamburger in una padella con un poco di olio fai soffriggere la cipolla tritata, poi aggiungi l’aglio tritato, mescola, lascia rosolare per qualche minuto, a questo punto metti i fagioli, metti il sale, la paprika, le erbe di Provenza, il prezzemolo, mescola bene, il fumo liquido, la carota grattugiata, e un poco di salsa di soia, ora lascia cuocere circa una ventina di minuti, coperto, a fiamma moderata.

Una volta che il composto di fagioli è pronto e cotto si lascia raffreddare e poi si schiaccia tutto bene con la forchetta, creando questa mistura, aggiungi un poco di, maizena, in modo che si addensi bene, e poi inizia, a mescolare bene, creando un composto molto compatto, possiamo anche aiutarci con le mani, in cucina il migliore attrezzo se sono pulite sono le mani, quindi usiamole, adesso abbiamo l’impasto pronto per creare gli hamburger, prendi l’attrezzo per fare gli hamburger, eventualmente se non lo hai puoi usare un coppa pasta, anche una tazza con cui farai la forma poi lo schiaccerai con un batticarne, con le mani un poco inumidite fai una pallina, mettila dentro, prendi un altro foglio, mettilo sopra, poi prendi l’attrezzo, schiaccia bene, abbiamo il nostro hamburger pronto, per essere cucinato, con questi ingredienti, ricavi 5 hamburger di circa 100 gr l’uno, adesso con questi possiamo tranquillamente passare alla cottura.

Se vuoi donare un poco più di croccantezza togli i foglietti, e li passi nella farina di mais, poi li metti a cuocere in una padella, con un poco d’olio, scalda l’olio nella padella, e prendi l’hamburger, mettilo a cuocere, giralo, lascialo cuocere, finché è pronto, ci vediamo alla prossima avventura, ciao.