Con pochi ingredienti si ottiene un primo piatto saporito e cremoso, i pomodori secchi conferiscono un aroma particolare e portano in tavola il sole del mediterraneo.

Ti presento questo piatto incredibile in versione vegana con sapori vegetali e naturali.

Ingredienti:

320 gr di fusilloni, olio d’oliva extravergine, lievito alimentare, brodo vegetale, sale, 1 spicchio d’aglio, basilico, 100 gr di mascarpone vegano, 80 gr di pomodori secchi.

La ricetta del mascarpone vegano puoi trovarla nel mio canale Youtube.

Preparazione:

Oggi ti presento una pasta particolare dal sapore intenso i fusilloni rossi al mascarpone vegano, questi sono gli ingredienti.

In un pentolino, porta l’acqua a ebollizione, e versa, i pomodori secchi, lasciali ammorbidire per 2/3 minuti a fuoco spento, una volta che i pomodori sono raffreddati li strizzi e mettili in un bicchiere per frullarli, aggiungi un poco di brodo, ecco, la nostra pasta è pronta, per proseguire per preparare il condimento.

In una pentola metti l’acqua e portala a ebollizione, aggiungi il sale grosso, e versa la pasta, mescola bene, e continua a cuocere fino a raggiungere la cottura al dente.

In una padella con un poco di olio fai soffriggere lo spicchio d’aglio intero, aggiungi la crema di pomodori secchi, mescola bene, versa un poco di brodo, un poco di sale, lascia cuocere a fiamma bassa e coperto per 15 minuti.

Una volta passato il tempo togli lo spicchio d’aglio intero, e aggiungi le foglie di basilico, mescola bene, e ora metti la pasta, mescola, fai saltare, versa un poco di acqua di cottura della pasta, ora aggiungi il mascarpone, ancora saltare, una spruzzata di lievito alimentare, un filo d’olio, e puoi servirla in tavola, alla prossima avventura, ciao a tutti.