Questo primo piatto vegano è preparato con i legumi e precisamente con i ceci, insaporito dal peperoncino e dallo zafferano, un piatto dal sapore inconfondibile.

La combinazione di legumi e cereali lo rende un piatto completo a livello nutrizionale.

Ingredienti:
320 gr di tagliatelle, olio d’oliva extravergine, sale, zafferano, peperoncino, prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, pepe, 200 gr di ceci secchi.

La ricetta delle tagliatelle o taglierini puoi trovarla nel mio canale youtube e se preferisci trovi anche quella senza glutine.

Preparazione:

Ciao a tutti, oggi ti presento un primo piatto con i legumi, le tagliatelle con i ceci, questi sono gli ingredienti.

Metti in ammollo i ceci per 12 ore poi cuocili in acqua salata, scolali e conservali.

In una padella con l’olio metti l’aglio tritato, a soffriggere, aggiungi i ceci, il peperoncino, copri, lascia cuocere per circa 20 minuti, a fiamma bassa.

Dopo aver portato a ebollizione l’acqua con il sale in una pentola, metti le tagliatelle, mescolale bene, lasciale cuocere, scolale al dente.

A questo punto, aggiungi le tagliatelle scolate, fai saltare, aggiungi un poco di sale, un poco di pepe, fai ancora saltare, ora dopo avere sciolto lo zafferano nell’acqua di cottura della pasta, lo uniamo alla pasta, la nostra pasta è quasi pronta per essere gustata con tutto il suo sapore incredibile, una spruzzata di prezzemolo, falla saltare, la pasta è pronta per essere servita, andiamo a gustare questa pasta meravigliosa, ci vediamo alla prossima avventura, ciao a tutti.