TORTA VEGANA CON FARINA DI CARRUBE – FARINA DAL SAPORE ANTICO
Una torta dal gusto particolare che ricorda aromi antichi, soffice e profumata.
La carruba, frutto della pianta di carrubo, originario dell’Asia Minore, un albero sempreverde diffuso in tutto il mediterraneo.
Un frutto abbandonato ma ultimamente riscoperto per le sue numerose proprietà che lo rendono un alimento versatile e salutare.
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Ingredienti:
60 gr di farina di carrube, 130 gr di latte di soia, 140 gr di farina 00, 100 gr di yogurt di soia, 70 gr di olio di semi di girasole, 30 gr di amido di mais, 1 bustina di lievito per dolci, 120 gr di zucchero di canna.
Preparazione
In una ciotola setaccia la farina e la maizena, mescola bene, prosegui con la farina di carrube, il lievito, lo zucchero, lo yogurt di soia, l’olio, il latte di soia, amalgama bene fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
In una teglia rotonda da 18 cm di diametro previamente unta e infarinata versa il composto, mettila nel forno preriscaldato a 180º per 40 minuti.
Lasciare raffreddare prima di servire.