Patate Duchessa Vegane

La ricetta ha origine dalla tradizione culinaria francese, ciuffetti di purea di patate arricchite con altri ingredienti, saporite e sfiziose.

Sembrerebbe che siano state preparate in onore di una nobildonna da qui il loro nome.

La patata è la quarta coltura alimentare del mondo, dopo riso, grano e mais.

Gli Indiani Inca del Perù sono stati i primi a coltivare le patate intorno all’8.000 a.C. fino al 5.000 a.C.

Nel 1536, gli Spagnoli conquistarono il Perù e scoprirono i sapori della patata e la importarono in Europa. Prima della fine del XVI secolo, le famiglie dei marinai baschi cominciarono a coltivare le patate lungo la costa Biscaglia della Spagna settentrionale. Sir Walter Raleigh introdusse le patate in Irlanda nel 1589 su 40.000 acri di terreno nei pressi di Cork. Ci sono voluti quasi quattro decenni per la patata per diffondersi nel resto d’Europa.

A parte che per l’alimentazione, gli Inca impiegavano le patate in molti altri modi:

ponevano fette di patate crude sulle ossa rotte per favorirne la guarigione

portavano con sé delle patate per prevenire i reumatismi

mangiavano le patate insieme ad altri alimenti per prevenire l’indigestione

utilizzavano le patate per misurare il tempo: le unità temporali erano correlate al tempo necessario per cuocere le patate.